грамм 400 филе белой рыбы на коже
500-700 грамм крупной морской соли (или серой, если найдете)
веточка свежего тимьяна (или хорошая щепотка сухого)
1 зубчик чеснока три столовых ложки оливкового масла ( меня около одна столовая ложка 2-3 картошки твердого сорта
соль, перец по вкусу.

Бедро индейки 400 грамм
Картофель четыре штуки
Капуста четверть кочана
Чеснок 4 зуба
Специи для индейки ( черный перец, морская соль, мускатный орех, ягоды барбариса ) Специи для овощей ( соль, черный перец, базилик ) Для картофельного пюре ( базилик и укроп )

Помидоры - от 4 килограмм
На 1 килограмм помидоров:
Соль - 20 грамм
Укроп - 60 грамм
Чеснок - 2 зубчика

Точная рецептура только на заливку (рассол):
на 1 л. воды три столовых ложки сахара одна столовая ложка соли
2-3 листа лаврушки одна столовая ложка 9% уксуса (для баночек). Произвольно берём:
помидоры
лук
чеснок

Куриное филе 450 грамм ;
Чеснок 4 зубчика ;
Масло оливковое три столовых ложки ;
Лимон одна штука ;
Петрушка одна столовая ложка ;
Соль одна чайная ложка ;
Перец черный молотый 0.5 чайные ложки;