Рецепт котлеток из цуккини

 

 Для котлеток из цуккини берем четыре, собственно, цуккини, крупных, крупный же лук, пучок укропной зелени, столько же мяты, двести пятьдесят граммов козьего молодого сыра, стакан муки, пару яиц, масло и приправы. Все цуккини промываем и счищаем с них кожицу, мякоть же что осталась – крупно терм, затем очищаем и мелко режем нашу луковицу. Далее стручку цуккини смешиваем с кусочками лука, чуть подсаливая и протирая дополнительно овощи руками, чтобы они быстрее отдали сок. После появления его – выкладываем нашу массу в дуршлаг с мелкими ячейками, который устанавливаем на кастрюлю и выдерживаем двадцати минутку, чтобы жидкость успела стечь, после чего оставшуюся подсушенную мякоть перекладываем внутрь кастрюльки. 

Зелень в виде укропа и мяты промываем, подсушиваем и нарубаем мелкими кусочками, сыр вилкой разминаем, после чего оба получившихся ингредиента соединяем со смесь цуккини и лука. Этот фарш мы вымешиваем до распределения продуктов равномерно, не забывая конечно приправить. Далее закладываем внутрь еще и яйца с мукой, окончательно вымешивая тесто и разделяя его на одинаковые порции и формируя обычные котлетки мокрыми руками. Приплющивая их слегка, чтобы лучше прожаривались. Дальше нужно пожарить котлетки из цуккини давая их бокам зазолотиться и подавать совместно с натуральным йогуртом.