Отбивные из свинины

15 июля 2013

 

Отбивные из свинины

 

 

Ингредиенты для рецепта Отбивные из свинины

 

Первый рецепт:

свиное филе – семьсот-пятьсот граммов,

куриные яйца – две-три штуки,

на ваше усмотрение мука,

по вашему вкусу соль,

на ваше усмотрение перец

Второй рецепт:

свинина ( ее окорок, вырезка или корейка без косточки) – четыреста-триста граммов,

твердый сыр – двести-сто пятьдесят граммов,

грецкие орехи или  же смесь из любых  орехов -  примерно один стакан,

куриные яйца – три или два яйца,

соль -  на ваш взгляд,

молотый черный  перец,

по вкусу  любое растительное масло для  процесса жарения

 

Способ приготовления рецепта Отбивные из свинины

 

Первый рецепт. Для начала возьмем свиное филе и затем его нарежем поперек своих волокон на небольшие куски, толщиной около одного сантиметра. Каждый ломтик необходимо очень хорошо отбить с двух сторон, затем положим между двумя мясными слоями из пищевой пленки, посолим все и на свой вкус поперчим. Яйца разобьем теперь в отдельную небольшую миску. Немного взобьем массу венчиком или же вилкой, слегка посолим, а потом поперчим. Отбитое филе обваляем в муке, далее его обмакнем в курином яйце. Выложим теперь полученные отбивные на тщательно разогретую сковородку вместе с растительным маслом и обжариваем все с одной стороны на очень сильном огне до получения румяной корочки около двух-трех минут. Далее нам следует перевернуть на другую сторону отбивную, обжариваем ее около трех-четырех минут. Если будет необходимо, то огонь следует слегка убавить). Желаем вам приятного аппетита!

 

Второй рецепт. Свинину промоем, обсушим ее и нарежем затем поперек волокон на небольшие куски, толщиной примерно в один сантиметр. Ломтики свинины тщательно отобьем с обеих сторон, накроем сверху пленкой или же чистым полиэтиленовым пакетом, чуть-чуть посолим и поперчим. В миску разобьем куриные яйца, и немного взобьем их, вместе с небольшой щепоткой соли, причем венчиком или вилкой. Сыр натрем на очень крупной или мелкой терке. Орехи измельчим при помощи блендера в очень мелкую крошку. Соединим сыр вместе с ореховой крошкой и перемешаем очень тщательно. Каждый ломтик мяса обмакнем сначала в курином яйце. Далее обваляем в сырно-ореховой массе (можно немного прижимать сырно-ореховую массу пальцами, чтобы она слегка прилипла к мясу). Выложим после этого отбивные на хорошо разогретую вместе с растительным маслом сковородку и обжариваем в течении двух-трех минут до получения румяной корочки. Перевернем полученные отбивные, и жарим их, на протяжении двух-четырех минут с обратной стороны до полной готовности. При подаче на стол следует полученные отбивные посыпать сверху мелкорубленой свежей зеленью. Желаем вам приятного аппетита!