Стейк с соусом.

Для того чтобы приготовить стейк с соусом, подготовьте, пожалуйста, следующие ингредиенты:
Свежее филе говядины – не менее одного килограмма;
Четыре крупных картофелины;
Сок одного лимона;
Половинка перца чили;
Половинка пучка свежее зелени кинзы;
Два стебля свежей мяты;
40 грамм растительного рафинированного масла;
Вьетнамский рыбный соус – 40 грамм;
45 грамм коричневого сахара;
Одна щепотка острого перца чили (сушеного).
Способ приготовления стейка с соусом:
В первую очередь вам нужно разделить цельный кусок говядины на четыре стейка, весом, примерно по 300 грамм каждый. Картошку нужно почистить и порезать соломкой. После чего залейте ее холодной водой, дабы она не почернела. Теперь нужно очистить перец чили от семян и мелко его порезать. Стоит отметить, что работать с острым перцем чили нужно в перчатках, так как его сок может оставить на вашей коже ожоги. Мяту и кинзу нужно тщательно вымыть и обсушить, после чего очень мелко порезать с помощью острого ножа.
Тем временем нужно разогреть духовку до температуры в 200 градусов. На подготовленный противень нужно выложить слегка отжатый от воды картофель. Сверху его нужно полить растительным, душистым маслом и посыпать перцем чили. С помощью лопатки разровняйте картофельный слой по всей поверхности противня. Запекать нужно в течение сорока минут.
Пока выпекается картофель, нужно приготовить соус. Для этого в чаше нужно перемешать кусочки перца чили и мяту с кинзой. Затем вылейте туда же рыбный соус и сок лимона с сахаром. Дайте настояться минут десять, предварительно хорошо помешав.
Теперь обсушите стейки и, смазав их растительным маслом, обжарьте на хорошо раскаленной сковородке с обеих сторон. Уделяйте на каждую сторону по пять минут. Для более сильной прожарки нужно уделать по семь минут на каждую сторону. Теперь нужно выложить на порционные тарелки картофель и по одному стейку. Стейки нужно обязательно смазать соусом. Весь соус, что останется, просто перелейте в соусницу.