Холодец из говядины на Пасху

20 марта 2013

 

Холодец из говядины на Пасху

 

 

Ингредиенты для рецепта Холодец из говядины на Пасху:

 

говяжья голяшка с костью  - полтора килограмма

лук -  две головки

душистый перец  - десять штук

лавровый лист  -  две штуки

чеснок  - восемь долек

говяжьи ребра -  один килограмм

морковь -  две штуки

черный перец горошком -  десять штук

соль  - одна чайная ложка

 

Способ приготовления рецепта Холодец из говядины на Пасху:

 

Сегодня вашему вниманию мы хотим предложить рецепт приготовления очень вкусного и прозрачного, а также не слишком жирного холодца. Подавать наш холодец к столу обязательно рекомендуется вместе с хреном или же горчицей. Мясо вместе с костями мы положим в кастрюлю и зальем потом все тремя литрами холодной воды. Кастрюлю затем нам следует подобрать таким образом, чтобы мясо у нас было полностью покрыто водой. Далее, на достаточно большом огне мы доведем наше мясо до кипения, а после убавим огонь до самого маленького. Также необходимо очень тщательно снимать полностью пену в процессе варки до тех пор, пока она у нас не перестанет образовываться. Варим наше мясо без крышки на протяжении шести часов. За один час до окончания варки мы положим в бульон морковку, лук, перец, а также лавровый лист. Посолим все тщательно. По окончании процесса варки мы вынем вынуть из бульона все овощи и специи. Морковку потом мы отложить для украшения, а все остальное нам больше не пригодится. Мясо мы также должны будем переложить на блюдо и отделить потом его от костей. Потом, в достаточно широкую форму для выпечки вместе с низкими бортиками мы выложим наше мясо, которое необходимо будет потом разделить на отдельные волокна. Посыплем потом достаточно хорошо измельченным чесноком. Далее, необходимо будет процедить весь наш бульон и залить потом этим бульоном наше мясо. Тут же вы также можете украсить все блюдо кружочками отварной морковки. Остудим затем весь наш холодец и поставим после этого в холодильник для застывания на два часа или даже больше. Снимем потом образовавшийся в итоге жир. Подавать все будем вместе с хреном или же горчицей. Таким образом, у нас получится очень вкусный и нежный холодец на Пасху, который, несомненно, станет одним из самых лучших украшений вашего праздничного пасхального стола. Холодец также очень часто называют просто заливным и его принято подавать к столу вместе с хреном. Следует сказать, что некоторые хозяйки также довольно часто подают вместе с заливным или холодцом, также и уксус.