Рецепт «киш с курицей»

18 марта 2013
Рецепт «киш с курицей»
 
Для блюда «киш с курицей» потребуется четыреста граммов уже приготовленного (приобретенного) слоеного теста, столько же граммов брокколи и аналогично куриного/индюшиного филе, шесть яиц, двести пятьдесят миллилитров сливочек, щепоть орешка мускатного, соль и ложка масла из сливок. Сперва филе птицы нарезаем небольшими кубиками, приправляя поверху и вымешивая. После чего доводим обжариванием мясо до готовности. Соцветия брокколи отправляем в кастрюлю с кипятком и даем пятиминутку провариться. После чего отправляем в ледяную воду их и подсушиваем бумажкой.
Дальше обильно присыпаем рабочую поверхность дополнительно взятой мукой, готовое же тесто руками растягиваем и формируем круг объемами слегка превышающий форму, где станем готовить киш и уложим туда, предварительно подготовим поверхность самой формы промазыванием либо прокладыванием специальной бумаги – тесто должно покрывать полностью дно и образовывать высокие бортики. Отдельно взбиваем сливки с яйцами, добавляя в массу орешек мускатный, а также чуть притрушивая перцем. На тесто хаотично помещаем кусочки брокколи. А также поджаренные ломтики птицы, заливая затем подготовленной смесью из сливок и яиц, чуть подворачивая края блюда «киш с курицей» над начинкой и запекая до румяности теста.