Рецепт курицы на шпажках к 8 марта
22 февраля 2013
Для курицы на шпажках к 8 марта подготовим шестьсот граммов грудки курицы, по одной штуке яйцо и морковку, четыре ложки соевого соуса, три ложки сахара, ложку вина и немного васаби. Сначала займемся грудкой, половину всего взятого объема нарезая аккуратными квадратиками, со сторонами на два сантиметра. Дальше переходим к основному – готовке маринада, что и определит вкус всего блюда, для него перемешаем две ложки соевого соуса с ложкой вина и ложкой сахара. В это полученный (и хорошо вымешанный для растворения продуктов) маринад поместим наши кусочки курочки, оставляя на получас промариновываться.
Вторую половинку куриной грудки, что изначально оставили в целости, нарезаем как придется и преобразуем мясорубкой в фарш, куда также добавляем по оставшейся ложке соевого соуса, сахара, а также яйцо, замешивая весь состав. Далее промываем, чистим и трем морковочку (если проще – то меленько нарезаем), если добиваться полной аутентичности – можно прибавить заранее на получас замоченные, грибы шиитаке – морковку (и грибы если есть) закладываем в фарши отправляем на получасовое охлаждение. Из фарша делаем тефтельки, после чего вперемешку с кусочками цельной грудки их нанизываем на шпажки, мокрыми руками, выкладывая их затем на барбекю (просто на противень) и обжарить/запечь, пару раз перевернув в процессе. По готовности на каждый кусочек курицы на шпажках к 8 марта нанести капельку васаби.