Рецепт эскалопа к 14 февраля

8 февраля 2013
Рецепт эскалопа к 14 февраля
 
Для эскалопа к 14 февраля возьмем говяжьей вырезки, один банан, сто граммов шампиньонов, семьдесят граммов помидоров, приправы и три ложки масла. Говяжью вырезку очищаем и промываем, после чего нарезаем медальонами с сантиметровой толщиной. Каждый подготовленный так кусочек отбиваем, приправляем и прижариваем в сковороде на заготовленных трех ложках масла, непременно прикрывая сковороду в процессе, чтобы не разбрызгивалось масло – как каждую сторону даем по тридцать секунд с сильным прогревом, чтобы запечатать мясной сок внутри каждого кусочка.
Дальше уже прижариваем с уменьшенным прогреванием, изредка переворачивая, до полной готовности. Далее в миске чуть взболтать сырое яйцо с добавлением соли, очистить и вдоль разрезать наш банан, каждую из полученных половинок обмакнуть в яйце и прижарить, выдерживая для каждой стороны тридцати пяти секундный промежуток. Шампиньоны поразрезаем пластинами и прижарим чуть и добавим нарезанные кубиками помидорки, полностью все приготавливая, чуть присаливая в конце готовки. В тарелке располагаем наши эскалопы к 14 февраля с кусочками банана и грибной обжаркой.