Рецепт пирога из лаваша на 14 февраля

 

Для пирога из лаваша на 14 февраля приготовим, собственно, лист лаваша (тонкого), сто пятьдесят граммов нежирной сметаны, два яйца, двести пятьдесят граммов желтого лука, грамм восемьсот куриных желудочков, приправы. Пол килограмма картофелин, стакан воды/бульона. Готовим начинку, промыв и по необходимости почистив желудочки, нарезав их и притушив с луком, добиваясь готовности. Отдельно чистим картошку и отправляем в нарезанном кубиками состоянии отвариваться (в присоленной воде, не до готовности) – когда чуть приварятся, перемещаем их в сковороду с желудками. Яйца взбалтываем и смешиваем со сметанкой, а цельный листик лаваша разрываем ровно на половины.

Одну из половинок плотно укладываем в форму (чтобы края хорошо выступали), и промазываем (применяя кулинарную кисть) смесью сметаны с яйцом, со второй половинкой проделать то же (потребуется вторая форма). Далее распределяем начинку по двум формам, закладывая внутрь лавашей, поверху укрывая концами лаваша, что намеренно оставляли сверху. Поверхность каждого из пирогов смазываем остатком сметано-яичной смеси и отправляем пироги из лаваша на 14 февраля запекаться с получас на хорошем подогреве внутри духовки.