Рецепт - Рождественская свинина в горчичном соусе
Ингредиенты для рецепта Рождественская свинина в горчичном соусе:
сливочное масло - одна столовая ложка
оливковое масло - одна столовая ложка
свиные медальоны - четыре штуки
соль и молотый перец - на вкус
нарезанный лук-шалот или зеленый лук - четверть одного стакана
сухое белое вино – один стакан
куриный бульон - четверть стакана
сливки или сметана - четверть стакана
дижонская горчица - две столовые ложки
нарезанная петрушка - одна столовая ложка
Способ приготовления рецепта Рождественская свинина в горчичном соусе:
Сегодня вашему вниманию мы хотим представить рецепт приготовления очень вкусного рождественского блюда. Мы научимся сейчас с вами готовить свиные медальоны, которые в сливочно-винном соусе вместе с дижонской горчицей, а также зеленью. Cвиные медальоны прежде всего, нам необходимо тщательно промыть и вытереть потом их насухо бумажным полотенцем. Посыплем все солью и перцем. Разогреем оливковое масло в большой сковородке на среднем огне, добавим потом к нему мясо в сковороду и готовить будем еще две-три минуты с каждой стороны. Если наши медальоны подрумянятся достаточно быстро, тогда необходимо убавить огонь. Вынем теперь нашу свинину из сковороды и выльем большую часть получившегося жира. Добавим потом туда зеленый лук или же обыкновенный лук-шалот, после чего, готовить будем на среднем огне до состояния мягкости, примерно одну минуту. Добавим потом туда половину стакана вина и доведем все до кипения. Вернем потом мясо в кастрюлю. Доведем теперь соус до кипения, уменьшим огонь, накроем крышкой и будем тушить еще десять – пятнадцать минут. Вынем теперь нашу свинину из сковороды и накроем ее фольгой. Добавим потом оставшееся вино. Увеличим огонь до максимального и будем кипятить примерно еще три минуты. Потом, нам необходимо влить сливки и варить еще примерно три минуты, пока соус не станет густым. Снимем потом с огня и добавим туда горчицу, а также зелень петрушки. Подавать все необходимо вместе с приготовленным соусом. Приятного всем аппетита! Такое блюдо сможет украсить любой стол на практически любой праздник. Поэтому быстрее учите рецепт приготовления данного блюда и можно приступать к процессу его приготовления. Если вы хотите, чтобы мясо было более нежным, тогда необходимо оставить его на несколько часов пропитываться в маринаде, который вы также можете приготовить самостоятельно или же просто использовать минеральную воду.