Рецепт новогодней фруктово-ягодной утки

28 декабря 2012
Рецепт новогодней фруктово-ягодной утки
 
Для новогодней фруктово-ягодной утки потребуется, собственно, одна утка, три кисло-сладких крупненьких яблока, небольшая кисточка винограда (граммов на сто пятьдесят), три чесночных зубца, пол ложки тмина, приправы. Виноград с яблоками обычно не сохраняются при готовке по рецепту, зато их сок прекрасно пропитывает птицу и придает ей прекрасные вкусовые оттенки. Чесночины очистим, нарежем вдоль, мелко наломаем пару лавровых листьев, делая в утке углубления и нашпиговывая этой чесночно-лавровой приправой. Далее со всех боков натрем утку перцем с солью, заложив внутрь брюшка тмин и цельные листья лаврушки.
Теперь отделим от веточки виноградины, а яблоки удалив серединки, нарежем, оба ингредиента смешаем и наполним уточку этим составом, поместив также остаток под и на саму утку, залив и пол стакана кипятка в утятницу или в глубокую форму. Посуду накроем и отправим утку запекаться (духовку заранее прогреть), давая сначала тушке протушиться, а затем, убрав крышку – чуть позолотить ее кожицу. Подаем нашу новогоднюю фруктово-ягодную утку нарезанной порционно, выкладывая. Если сохранились, дольки яблок, либо же просто поливая полученной кашицей из начинки.