Рецепт новогодней курицы с курагой

27 декабря 2012
Рецепт новогодней курицы с курагой
 
Для новогодней курицы с курагой подготовим пять куриных филеев, триста граммов кураги, луковичку крупную, репчатую, масло растительное, приправы (молотые тмин, орешек мускатный, перец) и пятьдесят граммов воды (как вариант, для большего аромата, можно заменить на вино, либо яблочный сок). Куриные филейки (уже подготовленные, без косточек и кожи) промыть и разрезать на плоские ломтики (как биточки) – отбив их чуть затем и приправив. Далее промоем курагу (можно чуть размочить ее предварительно, если жесткая) и на каждый биточек, в центр, поместим пару сухофруктин, заворачивая все в рулеты и закалывая шпажками из дерева.
Далее прижарим наши рулеты в масле до образования корки (курица должна успеть приготовиться), после чего переложим курицу в глубокий сотейник. Далее почистим лук, нарезав его полукольцами, также нарежем соломкой курагу, прижаривая оба ингредиента вместе и когда лук чуть прихватится корочкой – добавим воду/сок/вино, приправить и дать прокипеть хорошо. Затем – залить полученным соусом нашу новогоднюю курицу с курагой и отправить ее чуть запечься, после чего подавать совместно с гарниром в горячем виде, сопроводив блюдо свежими и яркими овощами.