Рецепт перченой говядины

14 ноября 2012
Рецепт перченой говядины

Для перченой говядины припасем два стакана салатной картошки, столько же горошка, стакан нарезанной стручковой фасоли, двести граммов говядины, пол ложечки оливкового масла, ложка цельно зерновой горчицы, три ложки крем-фреша (можно менять на несладкий йогурт), двенадцать располовиненных помидорок черри и пучок петрушки. Картофелины (очищенные, но целые) опустить в кастрюлю с уже подсоленной, но еще холодной водой, отваривая постепенно в ней десяти минутку, добавляя в ту же кастрюлю и фасоль с горохом, проварив совсем недолго, все содержимое кастрюльки холодной водой прополоснуть.
Картофель располовинить, а в центр блюда выложить горкой - фасоль с горохом, а по краям половинки картофелин. Кусочки мяса переместить в неглубокую кастрюльку, куда предварительно налить чуть масла, поместив туда же еще и приправы, натереть хорошенечко каждый кусочек солью-перцем (перца побольше), и, дав чуть полежать, обжаривать каждый ломтик до готовности на прогретой сковороде, перекладывая их затем в отдельную емкость. Крем фреш (либо йогурт) перемешать с горчичкой, а чуть подостывшую перченую говядину, нарезав ее тонкими пластинами, выкладываем на блюдо, сервируя с половинками черри, нарезанной петрушкой и горчично-йогуртовой приправой (все ингредиенты рекомендовано смешать, но можно и попросту красиво расположить, а смешивать уже в тарелках).