Рецепт печеного плова по-персидски

Для печеного плова по-персидски возьмем четверть ложечки шафрана, семьсот пятьдесят миллилитров горячего овощного бульона, две ложки меда, сто двадцать пять граммов кишмиша, цедра апельсина, масла сливочного двадцать пять граммов, две штуки лука, две гвоздики, двести пятьдесят граммов длинного риса, пятьдесят граммов кедрового ореха, три ложки листьев петрушки, четыре кусочка лосося, восемь чайных ложек стручков кардамона, сок с цедрой от лимона, душистый черный перец, столовая ложка пасты карри Корма, ложка томатного пюре, четырехсот миллилитровая банка кокосового молока, выжатый лимонный сок.

Перемешать подготовленные шафран, мед, бульон с кишмишем и апельсиновой цедрой, дав настояться десяти минутку, духовку при том, прогреть. В кастрюльке прижарить лук, чеснок, добавить масла и заложить рис, прогреть и влить приготовленный пряный бульон, закипятить и поместить рис в духовку, продолжая томить до готовности. Поле готовности, заложить в рис петрушку с кедровыми орешками. Лососевое филе поперчить, в ступке смолоть кардамон с цедрой, чесноком, влить сок лимона, смешать, обмазывая маринадом филе и дав ему полежать, после чего обжарить рыбу. Сковороду прогреть, заложить Корму, томатное пюре, прогреть их, затем влить кокосовое молоко, проварить пятиминутку и подавать печеный плов по-персидски с рыбой и приготовленной подливой.