Рецепт хлеба с семечками

11 октября 2012
Хлеб с семечками

Для хлеба с семечками потребуется триста пятьдесят граммов муки (непременно грубого помола), сто пятьдесят граммов ржаной муки, две ложечки соли, семь граммов сухих дрожжей, сто двадцать пять граммов подсолнечниковых семян, двадцать пят граммов семян тмина, пятьдесят граммов маковых семян, столько же семян кунжута, семьдесят пять миллилитров патоки и триста миллилитров воды.
Оба вида взятой муки смешать с солью, дрожжами, семечками, тмином и маком, после чего - заливаем в смесь патоку и воду, замешиваем тесто для хлеба (получаемый состав для теста не должен получаться чересчур жестким, если это так – можно прибавить еще чуть воды), перемешав ингредиенты, вымешиваем на поверхности тесто довольно длительно, затем кладем для расстаивания (ждем увеличения количества вдвое). Формы выстелить пергаментом, тесто вновь выложить и сформировать шар, который затем раскатать на слое из подготовленных кунжутных семечек. Сформированную таким образом заготовку помещаем форму и ждем, чтобы еще раз поднялось тесто. После – делаем поверху крестообразный нарез и запекаем наш хлеб с семечками до золотисто-коричневатой корочки, подаем охлажденным или в слегка теплом виде.