Рецепт конвертиков с бараниной

Для конвертиков с бараниной понадобятся двести пятьдесят граммов постного бараньего фарша, нарезанная луковичка, по две ложечки семян кориандра и тмина, сто граммов замороженного горошка (при желании можно заменить кукурузой), пять столовых ложек измельченного зеленого кориандра, шесть листьев теста фило и немного взбитое яйцо.

Приготовления потребует наличия большой сковороды, которую нужно прогреть, после чего выложить туда всю баранину и хорошенечко прижарить – сначала с одной стоны, затем с другой, чтобы образовалась коричневатая корочка, затем ложкой размять фарш на маленькие кусочки и заложить туда же нарезанную луковицу. Все приправы перемешать и одну ложку этой смеси заложить к фаршу с луком – прогревать пока лук и баранина не дойдут до готовности. Каждый из подготовленных листьев фило разрезать на три части, сформировав из каждой конвертик, который следует хорошенько наполнить начинкой из бараньего фарша.

Противень промазать маслом и выложить сформированные конвертики с бараниной, смазывая хорошенько поверхность каждого взбитым яйцом и присыпая кунжутом и выпекая до золотистости. Подавать наши конвертики с бараниной в горячем виде, сервировав с разогретым горошком или кукурузой.