Рецепт апельсиново-фисташкового чизкейка
9 октября 2012
Для апельсиново-фисташкового чизкейка подготовим шестьдесят граммов печенья, двадцать пять граммов мягкого масла, столовую ложку апельсинового сока, семь граммов желатина, три столовых ложки апельсинового меда, чайную ложку апельсиновой воды, сто пятьдесят граммов греческого йогурта, сто граммов взбитых сливок, два апельсина, четыре столовых ложки обычного меда и двадцать пять граммов фисташек.
Взятое (любое) печенье измельчить скалкой на досточке, переложить, залить растопленным маслом, смешать, чтобы получилось нечто наподобие теста и выложить его в подготовленную фигурную форму, которую отправить на холод. Апельсиновый сок прогреть, заложить в него желатин и размешать, дать постоять, затем вернут на подогрев, добавляя постепенно апельсиновый мед, апельсиновую же воду и две столовых ложки йогурта, убрав после этого подогрев. Сливки тщательно взбить, смешат с оставшимся греческим йогуртом и быстро влить смесь с желатином. Полученный крем выложить ложкой на основу из нашего печенья и вернуть в холодное место, дав время полностью загустеть. Оставшиеся апельсины нарезать и с медом положить в кастрюльку, прогревая до расплавления последнего. На апельсиново-фисташковый чизкейк вылить апельсиновый сироп и присыпать орешками.