Рецепт свинины глазированной бальзамическим уксусом

7 августа 2012
Рецепт свинины глазированной бальзамическим уксусом

Ингредиенты для приготовления свинины глазированной бальзамическим уксусом:
Свиные отбивные – восемь штук
Лук красный – три штуки
Бальзамический уксус – шест столовых ложек
Мёд или коричневый сахар – одна столовая ложка
Свежемолотый черный перец – одна щепотка
Сладкая паприка молотая – одна щепотка
Острый красный перец молотый по вкусу
Растительное масло для жарки – две столовые ложки
Соль на свой вкус
Способ приготовления свинины глазированной бальзамическим уксусом:
1. Разогреваем сковороду на средненьком огне, вливаем растительное масло. Отбивные (можете, если хотите, брать на косточке, можете, нет) обсушиваем салфеткой и натираем специями и крупной солью.
2. Как только масло довольно сильно раскалится, выложим отбивные на сковороду. Делаем эти действия в несколько заходов.
3. Обжариваем по пять минут со всех стороны, пока не заметите, что появляется корочка золотистого цвета. Лук нарезаем полукольцами.
4. Снимаем первую порцию отбивных и начинаем жарить вторую, добавляя нарезанный лук. Следим, чтобы лук не подгорал, для чего постоянно перемешиваем его.
5. Готовый лук и мясо перекладываем на блюдо. В сковородку выливаем бальзамический уксус и сахарный песок (лучше мед). Закипятим соус и дадим время загустеть.
6. Затем возвращаем мясо и лучок назад в сковороду к соусу. Перемешиваем, чтобы глазурь хорошо покрыла каждую отбивную. Приятного аппетита!