Рецепт рождественской пряной свинины

Ингредиенты для приготовления рождественской пряной свинины:

Филе свинины – один килограмм,

красное вино – две – три столовые ложки,

мед - одна столовая ложка,

порошок перца чили - половина чайной ложки,

сухой базилик - одна чайная ложка,

соль –  одна чайная ложка,

мускатный орех - половина чайной ложки,

имбирь – треть чайной ложки,

корица   - четверть чайной ложки.

Для соуса:

сливки – сто миллилитров,

мука - одна столовая ложка,

горчица – половина столовой ложки,

мед - одна столовая ложка,

коньяк - одна столовая ложка.

Способ приготовления рождественской пряной свинины:

1. Приправы соединим вместе. В отдельной емкости смешаем вино, жидкий мед и сахарный песок. Все соединим в одной посуде и снова перемешаем.

2. Готовой смесью обмажем кусок свинины.

3. Хорошо прогреем духовку, поставим в самый низ противень с  кипятком. В середине поместим решетку, на которую уложим наш маринованный кусок свинины.

4. Будем запекать в течение шестидесяти минут. Увеличим огонь и поджарим еще пять – восемь минут.

5. Приготовим соус. Смешаем сок, который выделился при приготовлении мяса, горячую воду, добавляем жирные сливки (предварительно развести в сливках ложку муки и горчицу), высыпаем сахар. Все тщательным образом перемешиваем. Вливаем коньяк и доводим до состояния кипения. Выключаем, оставляем под крышкой на десять минут.

6. При подаче разрежем свинину на куски и украсим.