Рецепт - тосты с вареньем и паштетом из куриной печенки

1 килограмм куриной печени
100 грамм сливочного масла две столовых ложки коньяка две столовых ложки мадеры
3-4 лука-шалота
2 ломтика хлеба
2 ч. ложки оливкового масла
вишневое варенье
морская соль
свежемолотый черный перец

1 разогрейте в сковороде оливковое масло и обжаривать куриную печенку 4-5 минут, послеэтого влейте коньяк - он воспламениться и выгореть.
2 Когда алкоголь выпарится, шумовкой выложите печенку в миску, чтобы весь сок остался в сковороде.
3 Лук нарежьте полукольцами.
4 В сковороду, где жарилась печень, добавьте оливковое масло, разогрейте и обжарьте лук до золотистого цвета, послеэтого влейте мадеру, посолить и поперчить.
5 Печень измельчите вместе с луком в блендере, послеэтого добавьте размягченное сливочное масло и продолжить взбивайте до получения однородной массы.
6 Хлеб подсушить в тостере или духовке, намазать вишневым вареньем, а сверху - паштетом.