Рецепт - печеночный паштет с айвой

печень телячья 450 грамм
мясо (свинина или телятина) 150 грамм
айва 200 грамм в очищенном виде)
морковь 1большая ( 180 грамм
лук 3ср.( 150 грамм
сливочное масло 10 грамм + 70 грамм для заливки паштета
сухое вино 50 миллилитров
сливки 10% 250 миллилитров
растительное масло четыре столовых ложки морская соль 1,5 чайные ложкимускатный орех 1/4 чайные ложкисмесь 4-х перцев (или черный молотый перец)вкусу

1 Овощи и айву чистим,режем лук полукольцами, морковь соломкой, айву на 4 части и потом тонкими пластинками.
2 Обжариваем на среднем огне лук со сливочным( 10 грамм и растительным маслом( две столовых ложки 3-4 минуты. Добавляем морковь, закрываем крышкой и тушим 5-7минут. послеэтого добавляем айву и тушим почти до готовности.
3 Печень и мясо режем на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле 3-4 минуты.
4 Соединяем овощи и печень,солим, добавляем сухое вино. Тушим 10 минут на среднем огне.
5 послеэтого добавляем сливки уменьшаем огонь и тушим до готовности. У меня на это ушло 20 минут.
6 Даем немного остыть и пробиваем блендером,
7 добавляем мускатный орех, перец. Перемешали. Все паштет готов.
8 потом переложите в стеклянную посуду, растопить сливочное масло и залейте паштет
9 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!