Рецепт - запеченный паштет с грибами и бренди

Печень (у меня говяжья) - 500 грамм
шампиньоны - 300 грамм
чеснок - 3 зубчика
сливочное масло - 250-300 грамм
бренди 50 миллилитров
сухой тимьян щепотка
соль перец
зелень для украшения

1 промойте печень и очистите от прожилок и пленки. нарежьте порционными кусками. Грибы помыть, порежьте и обжарьте с чесноком и тимьяном на 30 грамм сливочного масла до зарумянивания. выключите огонь и положить в сковороду еще ок. 150-170 грамм масла, чтоб растопилось.
2 Печень (сырую) перекрутить в блендере.
3 добавьте бренди, грибы с маслом, еще раз перекрутить. Посолить и поперчить. разлейте по порционным формочкам.
4 накройте формочки фольгой, подоткнуть края. Поставить в глубокий противень и наполните его горячей водой до середины высоты формочек. Удобнее это делать, когда противень уже в духовке. Духовка 150 грамм 50 мин.
5 Достаем паштет, открываем фольгу и поливаем оставшимся растопленным сливочным маслом. Остужаем и на ночь в холодильник.
6 А утром можно на тост, а можно просто так вилочкой из формочки. Приятного аппетита!