Рецепт - паштет "Неженка"

Печень (у меня куриная, гусиная и утиная) — 500 грамм
Лук репчатый — одна штука
Морковь — одна штука
Грибы свежие (у меня шампиньоны) — 200 грамм
Сливки (10%) — 500 миллилитров
Лук порей — 100 грамм
Сливочное масло — 100 грамм
Соль перец (по вкусу)
Мускатный орех (щепотка)

Рецепт "Паштет "Неженка""
Печень хорошо промойте, освободите от всего лишнего. Уложить в форму. Она должна быть жаропрочной, так как печень будет запекайтеся в духовке.
На печень выкладываем лук, нарезанный толстыми полукольцами и морковь колечками.
Добавляем нарезанные пластинками грибы.
Солим, перчим - по вкусу. Добавляем мускатный орех.
Заливаем сливками (приблизительно 350 миллилитров ещё 150 оставляем) и оставляем часа на 2. послеэтого ставим в духовку, разогретую до 150 градусов, вниз под форму с печенью, ставим кастрюльку с водой. Готовим 2 часа. За это время нужно несколько раз перемешайте содержимое формы.
Дальше у меня произошёл провал в памяти, и я забыла о фотоаппарате, на некоторое время. Когда печень приготовится (через 2 часа, не раньше), пропускаем её или через мясорубку (2 раза) или протираем через сито. А я измельчила в блендере.
Вот сама уже измельчённая печень.
На сковороде растапливаем сливочное масло.
Кладём лук-порей, нарезанный соломкой. Обжариваем его.
потом к луку добавляем печень и обжариваем всё вместе.
Сливки (оставшиеся 150 миллилитров подогреваем и добавляем к печени. Хорошо смешиваем и прогреваем на огне минут 5.
Паштет готов! Подавать в холодном виде. Приятного аппетита!!!
Рецепты: Закуски -> С грибами
Рецепты: Закуски -> С грибами