Рецепт - паштет из курицы с овощами и омлетными рулетиками

Филе куриное (грудка) — 600 грамм
Яйцо куриное — четыре штуки
Морковь — одна штука
Фасоль (стручковая) — 100 грамм
Лук репчатый — одна штука
Батон (белый) — 2 ломт.
Сливки (10%) — 100 миллилитров
Орех мускатный (немного)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Сухари панировочные (немного)
Масло растительное (немного, для жарки и смазывания формы)

Рецепт "Паштет из курицы с овощами и омлетными рулетиками"
Филе нарезаем тонкими ломтиками (размер совершенно не имеет значения, но чем тоньше, тем лучше). И потом нарезаем его очень мелко. Делать это легче, если филе немного подморозить, ну, и нож должен быть острый.
потом уже нарезанное филе продолжаем измельчать ножом. Одним словом - делаем рубленый фарш. Я делаю так: собираю всё мясо в шар и начинаю рубить ножом, пока фарш не станет плоским. послеэтого ножом с двух сторон поднимаю наверх и опять рублю. Когда надо остановиться, Вы поймёте: масса станет похожа на фарш, а отдельных кусочков не будет видно.
У батона (лучше используйте вчерашний) отрезаем корочки. Нарезаем на кусочки или можно просто раскрошить руками. Заливаем сливками.
Фарш приправляем по вкусу: соль, перец и мускатный орех.
Добавляем 1 яйцо.
Делим фарш на две половины. В одну добавляем натёртую на мелкой тёрке морковь.
В другую часть - нарезанную мелко фасоль.
Из оставшихся яиц жарим омлетные "блинчики". Для этого разбиваем яйца по одному в миску, добавляем соль и перец - по вкусу, взбиваем вилкой и обжариваем с двух сторон на разогретой с маслом сковородке.
Для начинки рулетиков лук нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле.
Делим лук на три части, выкладываем на "блинчики", сворачиваем рулетиками.
Форму смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями.
Первым слоем выкладываем фарш с морковью.
потом - фарш с фасолью и рулетики. Выкладываем их в длину. Два целиком, а третий я нарезала и докладывала там, где не хватило.
И оставшийся фарш в обратном порядке. Сначала с фасолью, послеэтого с морковью.
накройте форму фольгой и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке до готовности. У меня выпекался минут 45. Готовность я проверяла лучинкой.
Подавать в горячем или холодном виде, нарезав на ломтики.
Приятного аппетита! Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы