Рецепт - горячий паштет в тесте "Новогодняя корона"

Свинина — 300 грамм
Печень телячья — 600 грамм
Лук репчатый — одна штука
Морковь — одна штука
Масло сливочное — 150 грамм
Сливки (33%) — 1/2 стак.
Сметана — две столовых ложки
Яйцо — одна штука
Вино красное сухое — 1/2 стак.
Мука — 2 стак.
Крахмал — две столовых ложки
Орех мускатный (молотый)
Орехи кедровые — две столовых ложки
Перец черный (молотый)
Базилик (сушеный)
Сахар — одна чайная ложка
Соль

Рецепт "Горячий паштет в тесте "Новогодняя корона""
Все необходимые продукты.
Сначала приготовить паштет. Для этого обжарьте на сливочном масле лук (порезанный кубиками) и кружочки моркови.
добавьте кубики свинины, немного воды и тушить до готовности.
Печень порежьте ломтиками.
Когда мясо будет готово, добавьте печень и быстро обжарьте на сильном огне. послеэтого уменьшите огонь, влейте вино и потушить еще 10 минут. остудите.
пропустите паштет дважды через мясорубку с мелкой решеткой, посолить, добавьте сахар, мускатный орех, черный перец, базилик. Хорошо размешайте и добавьте сливки.
Последними добавьте кедровые орешки (в принципе, добавка может быть любая - на ваш вкус).
Теперь тесто: смешать муку с крахмалом, посолить,
добавить сливочное масло и порубить все в мелкую крошку.
Затем влейте сметану и яйцо и замесите тесто. Поставить в холодильник на 30 минут.
Раскатать тесто (примерно 0.5 см) и вырежьте из него круги побольше и поменьше.
В маленьких сделайте отверстие посередине.
Сформировать шарик из паштета, положить его на большой круг и накройте сверху маленьким, фигурно залепить края.
Поставить наши паштетики в форму для маффинов (у меня такой нет, поэтому я использовала формочки для тарталеток).
Выпекать в духовке при 250°С минут 20.
В готовые паштеты через отверстие влейте мясной бульон.
разложите по тарелкам, украсьте веточками "ели" (укропа) с "игрушками" (помидорками черри)
и подать к столу.
Приятного аппетита! И новогоднего настроения!
Пражский салат
Запеченный сыр с клубничным соусом «Тигриное удовольствие»
ВСЕХ ПОВАРЯТ ЕЩЕ РАЗ ПОЗДРАВЛЯЮ С НОВЫМ ГОДОМ!!!
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Рецепты: Закуски -> Паштеты