Рецепт - паштет из свиной печени

1 килограмм печени
1 крупная морковь
1 крупная луковица
масло для обжарки
лавровый лист
душистый перец три столовых ложки коньяка
100 грамм сливочного масла
соль, молотый перец
мускатный орех

1 Печень замочить в молоке на 2-3 часа, чтобы ушла горечь. Лук и морковь нашинкуйте и слегка обжарьте на растительном масле. Я это делала в чугунке. Туда же добавьте нарезанную небольшими кусками печень. Тушить под закрытой крышкой минут 15-20, добавьте соль, лавровый лист и душистый перец.
2 охладите. Несколько раз перекрутить на мясорубке. Масса не должна быть зернистой...
3 добавьте три столовых ложки коньяка, мускатный орех и молотый перец, 100 грамм размягченного сливочного масла. Всё хорошо взбейте блендером.
4 Я разделила паштет на 2 части, в одну из них добавила измельченный чернослив.