Рецепт - итальянская похлебка

кольца кальмаров
200 грамм
бульон рыбный
1 л
креветки очищенные
200 грамм
мясо мидий
200 грамм
луковица большая одна штука
морковь крупная одна штука
корень петрушки сушеный одна штука
чеснок крупный
2 зубчика
перец сладкий красный одна штука
масло сливочное две столовых ложки
мука три столовых ложки
чили молотый 0,25 чайные ложки
петрушка свежая нарезанная
1 пучок
соль
по вкусу

шаг 1
Морковь, корень петрушки, лук и чеснок очистите. Морковь нарежьте кружками, лук – тонкими полукольцами, чеснок и корень петрушки измельчите. Перец вымыть, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими ломтиками. Рыбный бульон перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. добавьте подготовленные овощи, еще раз доведите до кипения. уменьшите огонь и варите 10 мин.
шаг 2
На сковороде растопить две столовых ложки сливочного масла, быстро обжарьте в нем, постоянно помешивая, муку и перец чили.
шаг 3
выложите мучную смесь в кастрюлю с супом, тщательно перемешайте. оставьте варитеся на небольшом огне.
шаг 4
Креветки, мидии и кольца кальмаров промойте теплой водой. Кольца кальмаров разрежьте пополам.
шаг 5
добавьте морепродукты в кастрюлю, посолить по вкусу. варите 4 мин.
шаг 6
Петрушку вымыть, обсушите и измельчите. добавьте в суп, перемешайте и сразу же снять с огня. накройте крышкой и дайте настояться 7 мин.