Рецепт - ПОХЛЕБКА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

На 4 порции:
3 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
2 палочки сельдерея, мелко порезанных
1-2 моркови, порезанных
8 зубчиков чеснока, мелко порезанных
1 картофелина, очищенная и мелко порезанная
250 грамм красной чечевицы
1 л овощного бульона
2 лавровых листа
1-2 лимона, порезанных пополам
1/2 ч л молотой зиры (или по вкусу)
кайенский перец или соус Табаско по вкусу
соль и черный молотый перец
подавать: кусочки лимона и порезанная петрушка

Такой суп иногда называют "супом Исава"; его можно подавать в составе обеда на Шаббат или как закуску на следующий день. Красная чечевица и овощи отваритеся и взбиваются в пюре, а послеэтого приправляются свежим лимонным соком.
1. нагрейте масло в большой кастрюле. добавьте лук и готовьте около 5 минут или до мягкости. добавьте сельдерей, морковь, половину чеснока и весь картофель. готовьте несколько минут, пока не станет мягким.
2. добавьте чечевицу и бульон, доведите д окипения. Снизить огонь и варите 30 минут, пока картофель и чечевица не будут мягкими.
3. добавьте лавровые листы, оставшийся чеснок и половину лимонов в кастрюлю и готовьте суп еще 10 минут. достаньте лавровые листы. выдавите сок из оставшихся лимонов, послеэтого добавьте в суп по вкусу.
4. перелейте суп в кухонный комбайн или блендер и взбейте до однородной массы. Возможно понадобится делать это порциями. перелейте суп обратно в кастрюлю и добавьте зиру, кайенский перец или Табаско, приправьте солью и перцем,
5. разлейте суп по тарелкам и положить сверху кусочки лимона; посыпать петрушкой.
Вариант
В жаркий день подавать этот суп холодным, добавив еще немного лимонного сока.