damkinet

Рецепт - бобовая похлебка со свиным окороком, сельдереем и сладким перцем

18 мая 2012

Свиной окорок ( без жира ) 350 грамм
Специи для бульона ( уцхо сунели, белый перец, тимьян , морская соль, 2 зубчика чеснока ) Перец Ромарио одна штука
Корень сельдерея 100 грамм
Специи для овощей ( черный перец, тимьян и морская соль ) Фасоль кинди 4 столовые ложки

1 Замачиваем на ночь фасоль ( часов на 8 - 10 ), сливаем ночную воду, наливаем новую и ставим на огонь, после закипания варим минут 50.
2 Овощи режем не крупно полоскамми и кубиками, обжариваем на силном огне с небольшим количеством оливкового масла 4 минуты, добавляем специи и воду и тушим 10-12 минут под крышкой.
3 Мясо режем маленькими кубиками и кладем в кастрюлю. Зажигаем маленький огонь, кладем все специи и томим мясо минут 6-7, потом наливаем воды и тушим еще 25 минут.


Рецепт бобовая похлебка со свиным окороком, сельдереем и сладким перцем