damkinet

Рецепт - ПОХЛЕБКА ИЗ НУТа

18 мая 2012
Ингредиенты для рецепта ПОХЛЕБКА ИЗ НУТа

300 грамм сухого нута
2 морковки
2 стебля сельдерея
1 луковица
2 зубчика чеснока
несколько листиков базилика
пучочек петрушки
50 грамм свиного сала
100 грамм свекольной ботвы (можно замените шпинатом, листьями брокколетти)
150 грамм томатов из банки четыре столовых ложки оливкового масла
соль, перец
4 ломтя деревенского хлеба

Как приготовить рецепт ПОХЛЕБКА ИЗ НУТа?

Замочить нут в холодной воде на минимум 12 часов, лучше на ночь. После этго промойте их под проточной водой и откиньте на дуршлаг.
Положить нут в большую кастрюлю и покрыть 3 л воды. добавьте одна столовая ложка соли и варите 2,5-3 часа (40 минут в скороварке).
Мелко порежьте морковь, сельдерей, чеснок, базилик и сало. Отдельно порежьте ботву (или другую зелень).
В большую кастрюлю налейте две столовых ложки масла, потушить все овощи с салом (кроме ботвы), часто помешивая, чтобы не подгорели.
Добавить нут вместе с 1 л воды от их варки. При желании часть нута можно пюрировать, похлёбка получится более густой.
Довести до кипения, поварить ещё 30 минут, добавьте томаты и ботву. Посолить.
Нагрилить ломти хлеба, разложите по тарелкам. разлейте похлёбку, поперчить и добавьте немножко оливкового масла.
Рецепт входит в меню Тосканы .


Рецепт ПОХЛЕБКА ИЗ НУТа