Рецепт - пахлава-аришта

Яйцо (1 в тесто и 2 в начинку) — три штуки
Сахар ( 50 грамм в тесто и 300 грамм для сиропа) — 3 50 грамм
Масло сливочное — 50 грамм
Сметана — 200 грамм
Разрыхлитель теста — 1/2 чайные ложки
Мука — 500 грамм
Орехи грецкие — 3 50 грамм
Сахарная пудрa — 1 50 грамм
Корица — две чайных ложки
Кардамон — шесть штук
Лимон — 1 шт

Рецепт "Пахлава-аришта"
Желток разотрите с сахаром добела, добавьте масло и разотрите, введите взбитый белок, смешанный со взбитой сметаной, соль, разрыхлитель и постепенно муку.
Тесто раскатать толщиной 2 -3 мм, дайте слегка обветриться и нарежьте лапшу.
У меня лапшерезка, поэтому процесс нарезания лапши быстрый. Если лапшерезки нет, придётся повозиться. Лапшу нарезаем не очень тонкую.
Теперь укладываем лапшу в форму слоями. Три слоя, смазываем каждый слой растопленным сливочным маслом.
Делаем начинку и выкладываем половину на лапшу.
Для начинки: смешать молотые орехи, сахарную пудру, 2 яйца, корицу и молотый кардамон.
потом один слой лапши, оставшаяся начинка и три слоя лапши. Не забываем промазывать растопленным маслом.
Смазать яйцом, разрежьте ромбиками и поставить в духовку. Выпекаем в духовке при t=200.
Через 5 -8 мин. по линиям разреза залейте растопленным маслом и поставить в духовку на 20 мин. залейте сиропом, через 10 мин. выньте из формы и охладите.
Для сиропа: вскипятите один стакан воды и 300 грамм сахара, добавьте цедру 1 лимона и проварить до загустения. выжмите сок лимона.
Готовую пахлаву заливаем сиропом и оставляем для пропитки.
А это готовая пахлава на разрезе.
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия