Рецепт - пахлава (мастер-класс)

мука 3,5 стакана
масло 200 грамм
яйцо среднее одна штука
вода 100 грамм
сахар три столовых ложки
сода одна чайная ложка
соль
Для начинки
орехи очищенные 2 стакана
корица одна чайная ложка
гвоздика 4 бутона
сахар три столовых ложки
яйцо среднее одна штука
Для сиропа
сахар 2 стакана
вода 1 стакан
или
мёд 200 грамм
Стакан- 250 миллилитров
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Виски Сауэр
Де флопе из к/ф "О чем говорят мужчины"
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
tasha74 22:06
Виски Сауэр nvk 22:06
Электрическая скороварка ... Ксюшк@-Плюшк@ 22:06
Пароочиститель (парогенер... Grypana 22:05
Чучелка BlackHairedGirl 22:01
"Кукушкина кастрюля" - по... kirch 22:01
Де флопе из к/ф "О чем го... LenaV07 22:01
Торт "Тропиканка" Тетя Бэся 22:00
Три корочки хлеба Гаша 21:56
Донецк addresat 21:53
"Молоко парное" из к/ф "М... LenaV07 21:53
Рыба с картошкой и солены... MariV 21:53
Программа "Варенье" 14 и ... MariV 21:48
Хлебопечка Scarlett яра 21:38
Торт "Шевроле Корвет" (ма... laxy 21:34
Сырная закуска Гаша 21:32
Кухонные мелочи GenyaF 21:30
Хлебопечь Unold Backmeist... Мельничка 21:29
Мой город Дмитров от Ромы Ляля Той 21:29
Эти забавные животные (ча... dopleta 21:29
Мультиварка-скороварка Ou... vegas-spb 21:25
Торт Птичье молоко по ГОС... tasha74 21:24
Печка для выпечки одного ... Мельничка 21:21
Чапати из цельной муки Кроша 21:21
Домашнее вино Ляля Той 21:21
Торт "Мишка 3D". Мастер-к... BlackHairedGirl 21:18
Тесто домашнее для хачапу... помадка 21:18
Panasonic SD-2500, SD-250... Талия70 21:14
Ну очень подготовительный... tsvika 21:13
Кулич Александрийский laxy 21:05
Хлебопечь Alaska-ВМ2600 RolandS 21:00
Инструменты кондитера и г... Inked 20:59
Изюмная закваска, проблем... BlackHairedGirl 20:54
Силикон на кухне (Украина... Аленоchkа 20:52
Кекс "Восторг" Виталинка 20:51
Выбираем мультиварку, рис... Галюня1 20:33

Сначала подготовим начинку:
Пахлава (мастер-класс) Орехи можно возьмите любые, которые вам нравятся. Можно смесь, можно одного вида. Я только арахис не использовала. Здесь мои орехи уже обжарились в аэрогриле, но это не обязательно. Просто, на мой взгляд, так вкуснее.
Пахлава (мастер-класс) Измельчаем их. Когда у меня не было блендера, я делала это скалкой.
Пахлава (мастер-класс) Добавляем всё остальное, КРОМЕ яйца и перемешиваем. Гвоздику я измельчила в кофемолке, раньше толкла.
Пахлава (мастер-класс) Замешиваем тесто. У кого есть хлебопечка, можно совместить этот процесс с приготовлением начинки. Муку всю сразу не используйте, послеэтогоу что здесь вам надо будет ориентироваться по тесту. Оно должно быть мягоньким, очень приятным в работе. Муки может уйти как меньше, так и, что значительно реже, больше.
Пахлава (мастер-класс) Раскатываем два круга из этого теста. Толще 3 мм я не делала
Пахлава (мастер-класс) И только после этого вмешиваем в начинку яйцо. Она становится вязкой
Пахлава (мастер-класс) Выкладываем начинку на один пласт теста
Пахлава (мастер-класс) Прикрываете вторым и слегка прокатываете скалкой, чтобы тесто и начинка хорошо сцепились.
Пахлава (мастер-класс) Нарезаете так, как вам нравится. У кого есть колёсики для нарезки, тем гораздо легче жить.
Пахлава (мастер-класс) Можно укладывать по-плотнее, при выпечке они не особо увеличиваются в размерах
Пахлава (мастер-класс) Вот тут как раз видно. Я выпекала в аэрогриле, но можно выпекайте и в духовке и в электропечи "Чудо", были такие в советские времена. Результат везде одинаково хорош.
Пахлава (мастер-класс) Лично я складываю в глубокую чашку и заливаю сиропом. Можно укладывать в один слой на блюдо, залейте сиропом, а послеэтого переворачивать.
Сироп варится очень просто. Вода с сахаром доводится до кипения, и кипит на маленьком огне минут 10. Нам надо, чтобы наши пахлавушечки сначала напитались сиропом, а послеэтого уже на них начнёт кристаллизоваться сахар, как глазурь. Лично мне удобно делать это в двух глубоких чашках, я их переодически просто переворачиваю как песочные часы и сироп перетекает сверху вниз. На фото, если приглядеться, видно сиропчик. С мёдом не пробовала.