Рецепт - йогурт домашний

Молоко любой жирности
Натуральный йогурт (без красителей,крахмала и консервантов, а также фруктовых наполнителей), например, Активия

1 доведите до кипения молоко,послеэтого дайте остыть до 43-44 градусов по Цельсию. Я добавила в молоко немного сахара.
В отдельную посуду выложите йогурт комнатной температуры. Йогурта должно быть 12-15% по отношению к количеству молока. В дальнейшем вы будете используйте свой йогурт,а на первый раз для этих целей пойдет и магазинный.
2 Очень осторожно добавьте немного теплого молока (1 часть молока к 3 частям йогурта) в йогурт, перемешайте венчиком,никаких комбайнов и миксеров! Смесь должна получится однородной, без комков и не пресечься, если молоко остыло до указанной температуры, то такие неприятности вам не грозят.
Затем смесь йогурта с молоком осторожно введите в полный объем молока, постоянно помешать венчиком.
3 разлейте "полуфабрикат" в баночки, закройте крышками. послеэтого унести банки с йогуртом в самую теплую в доме комнату, укутайте одеялами. Можно делать йогурт на ночь, а с утра убрать его в холодильник, но можно и сразу уже есть. После холодильника он становится еще гуще.
При употреблении йогурта можно его разнообразить всяческими добавками: ягодами, кусочками фруктов и т.д.
Приятного аппетита!