Рецепт - гуджарати кадди, пряный суп из йогурта

йогурт натуральный
200 грамм
мука нутовая четыре столовых ложки
корень имбиря
2 см
перчик чили зеленый острый небольшой одна штука
горчица семена 1/2 чайные ложки
зира семена 1/2 чайные ложки
сахар, куркума, семена шамбалы
по щепотке
корица
1 палочка
гвоздика
4 бутона
карри
несколько листьев
кинза
горсть листьев
масло растительное две чайных ложки
масло топленое одна чайная ложка
соль

Имбирь и чили очистите и порубить как можно мельче. В миску с йогуртом добавьте нутовую муку, сахар, куркуму и соль и, понемногу вливая 3 стакана воды, взбейте до одрородности. добавьте имбирь и чили. перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном. доведите до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая (иначе кадди свернется!), 7–10 мин., снять с огня.
Сильно разогрейте в сковороде топленое и растительное масло, всыпьте семена зиры, послеэтого горчицы, послеэтого шамбалы. Когда семена начнут прыгать и лопаться, добавьте разломанную на кусочки корицу и гвоздику. готовьте 20 сек., добавьте листья карри и кинзы. перемешайте и сразу же переложите содержимое сковороды в кастрюлю с супом. Помешивая, доведите до кипения, подавать горячим с лепешками.