Рецепт - ЧЕЧЕВИЧНЫЕ ШАРИКИ С ЙОГУРТОМ

1 стакан зеленой чечевицы; 2 стакана натурального йогурта; 6 столовых ложек мелко нарезанной свежей зелени кориандра; 0,5 чайной ложки молотого чилли; четыре столовых ложки натертой мякоти свежего кокосового ореха; 1 стакан хлебных крошек; 2 свежих зеленых перца чилли, очищенных от семян и мелко нарезанных; 2,5 см натертого свежего имбирного корня; 1 взбитое яйцо; соль; перец; 0,5 стакана муки; растительное масло для фритюра; листья кориандра

засыпьте чечевицу в дуршлаг и тщательно промойте.
Переберите чечевицу и удалите все примеси. положить в миску, залейте холодной водой и оставьте замачиваться на 2 часа. В это время смешать йогурт с 2 столовыми ложками кориандра и порошком чилли. накройте крышкой и отставьте в сторону. откиньте чечевицу, залейте ее новой порцией воды и варите на медленном огне 30 минут, пока она не станет мягкой. остудите. взбейте в миксере или хорошо разомните. переложите в миску, добавьте 2 столовые ложки мякоти кокосового ореха, хлебные крошки, оставшийся кориандр, чилли, имбирь и яйцо. посолить, поперчить, и хорошо перемешайте. поставить на холод на 30 минут.
Мокрыми руками осторожно скатать смесь в шарики диаметром 2,5 см, послеэтого обваляйте их в муке. налейте в глубокую сковороду масло до половины, нагрейте до 190°С. жарьте порциями по 6 шариков, по 2-3 минуты до золотистого цвета. Хорошо обсушите. подавать горячими с соусом из йогурта, посыпав оставшимся кокосом, и украсьте листьями кориандра.