Рецепт - мороженое из козьего йогурта с ягодным соусом

300 миллилитров 35%-ных сливок
300 грамм козьего йогурта
300 грамм черники (или любых ягод, которые вам нравятся)
175 грамм сахарной пудры
1 апельсин
1 лайм
4 желтка
2-3 веточки мяты
2 ч. ложки ванильного экстракта одна чайная ложка сливочного масла одна чайная ложка кукурузного крахмала

1 взбейте желтки и 100 грамм сахарной пудры так, чтобы масса посветлела и слегка увеличилась в объеме.
2 Сливки доведите до кипения, снять с огня и, продолжая взбивайте желтки с сахарной пудрой, влейте к ним сливки.
3 Поставить сливки с желтками на водяную баню и, непрерывно взбивая, заварить (масса должна стать немного гуще).
4 добавьте 1 ч. ложку ванильного экстракта и остудите.
5 Соединить с йогуртом, вылейте получившуюся массу в пластиковый контейнер и поставить в морозилку минимум на 4 часа. Время от времени мороженое перемешивать деревянной ложкой, чтобы масса осталась однородной.
6 Цедру апельсина натрите на мелкой терке.
7 отожмите сок из лайма и апельсина.
8 Растопить в сковороде сливочное масло, добавьте ягоды, оставшуюся сахарную пудру и послеэтогоить ягоды пару минут на медленном огне.
9 Крахмал разведите в 50 миллилитров холодной воды.
10 добавьте в сковороду цедру апельсина, 1 ч. ложку ванильного экстракта, сок лайма и апельсина, крахмальную воду, все перемешайте и остудите соус. Подавать мороженое, полив его остывшим ягодным соусом, украсив листьями мяты.