Рецепт - тарталетки "Восторг"

Молоко сгущенное (1 банка) — 390 грамм
Мед — две столовых ложки
Шоколад — 100 грамм
Мука — 150 грамм
Масло сливочное (в тесто- 90 грамм в крем - 20 грамм — 110 грамм
Сахар — 40 г

Рецепт "Тарталетки "Восторг""
Смешиваем муку и сахар, добавляем тертое на терке холодное сливочное масло и перетираем массу руками, пока она не слипнется в комок.
Затем готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 15 минут.
Тесто делим на 12 частей, каждую часть руками распределяем в формочках (диаметр 3,5-4 см). Убираем заготовки в морозильную камеру на 15 минут.
послеэтого выпекаем в нагретой до 180-200 градусов духовке 10-15 минут.
Можно выпекайте до зарумянивания - это на любителя.
Пока выпекаются тарталетки, готовим крем. Для этого в кастрюльке смешиваем мед и сгущенное молоко, добавляем сливочное масло и на медленном огне доводим смесь до кипения. После момента закипания варим смесь еще 1 минуту, послеэтого убираем с огня.
Вынимаем из духовки тарталетки, заполняем их горячим кремом до краев и возвращаем обратно в духовку еще минут на 10.
Как только поверхность пирожных приобретет карамельный цвет - готово.
Вынимаем пирожные из духовки, охлаждаем до комнатной температуры, а послеэтого вынимаем из форм.
Шоколад растапливаем на водяной бане и наносим сверху на корзиночки.
На мой взгляд, лучше поверхность пирожных было бы залейте ганашем либо нанести тонкую сеточку из шоколада, послеэтогоу что шоколад твердеет, и во время поедания пирожных просто их разламывает, так как структура этих корзиночек нежная и хрупкая.
Эти пирожные, полностью готовые - выпеченные и украшенные, можно замораживать в морозильной камере, а по мере надобности вынимать оттуда и оттаивать при комнатной температуре.
Ну что ж, приятного аппетита!
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Рецепты: Десерты -> Пирожные