Рецепт - зефир домашний

Изначально пропорции были такими
сахар 3 килограмм
вода 3 стакана
желатин 100 грамм
вода горячая 1.5 стакана
лимонная кислота
Я адаптировала рецепт к домашнему миксеру
сахар 750 грамм
вода 150 грамм
желатин 25 грамм
вода горячая 75 грамм
лимонная кислота или сок лимона
Стакан 250 Мл

Зефир домашний Заливаем желатин 75 грамм горячей воды и даём набухнуть
Зефир домашний В это время сахар заливаем 150 грамм воды, добавляем ванилин и ставим на огонь
Зефир домашний После закипания, уменьшаем огонь и даём покипеть 8-10 минут
Зефир домашний Включаю миксер, сначала на маленькой скорости перемешиваю набухший желатин, послеэтого, добавляя скорость потихоньку вливаю горячий сироп
Зефир домашний И начинается процесс взбивания. Скорость можно ставить уже на максимальную.
Зефир домашний Цвет начинает меняться на глазах
Зефир домашний Когда масса становится примерно такой, можно добавьте лимонную кислоту по вкусу
Зефир домашний Лично я, в этот раз, добавила лимонного сока, примерно столовую ложку
Зефир домашний Масса очень быстро приобретает такой вид
Зефир домашний Перекладываем в мешочек с насадкой и отсаживаем
Зефир домашний
Зефир домашний Просле подсыхания склеиваем их попарно
Зефир домашний выкладываем в вазочку, тарелочку и т.д. и подаем на стол.
Приятного аппетита!