Рецепт - яблочный зефир

Яблоко — 5-6 штук
Сахар — 1 стак.
Белок яичный — одна штука
Сливки (30% жирности, взбитые) — 2 стак.

Рецепт "Яблочный зефир"
У меня яблоки крупные - красавцы, поэтому я взяла 3 яблока, поместила их в жароупорную форму, долила немного воды и запекла в духовке при t 200 около 30 минут. Яблоки наколола ножом. Меньшие яблоки потребуют меньшего времени запекания.
Вот такие получились яблочки.
Остужаем их, чистим и протираем через сито.
Получившееся яблочное пюре смешать с сахаром и яичным белком, должна получиться однородная масса. Эту массу взбиваем миксером до тех пор, пока она не станет густой и белой. Пюре лучше хорошо охладите (можно в морозильной камере), я этого не сделала, поэтому всю массу два раза ставила в морозилку минут на 5.
Сливки тоже охладила в морозилке, я отмерила 380 миллилитров и взбила, немного не угадала и получилось немного больше, чем 2 стакана взбитых сливок (оставшиеся взбила с сахарной пудрой, и получился отдельный десерт)
потом аккуратно соединяем яблочную массу и 2 стакана взбитых сливок и раскладываем по креманкам. По желанию зефир можно немного заморозить, я замораживала одну креманочку минут 40, зефир не замерз, стал холодненьким и очень вкусным!
К зефиру рекомендуют подавать бисквит. У меня шоколадный, но для себя решила, что я люблю классический бисквит. Приятного аппетита! Десерт больше понравится женщинам. В меру сладкий и воздушный!
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Рецепты: Десерты -> Другие десерты