Рецепт - слоеные тарталетки с семгой и сливочно-сырным соусом

Тесто слоеное бездрожжевое — 1 пач.
Семга (или любая нежная рыба) — 200 грамм
Лук белый — одна штука
Сливки (нежирные) — 200 грамм
Сыр твердый — 70 грамм
Масло сливочное — четыре столовых ложки
Мука — две столовых ложки
Желток яичный (для смазки) — одна штука
Куркума (для смазки)
Соль
Перец белый

Рецепт "Слоеные тарталетки с семгой и сливочно-сырным соусом"
Листы слоеного теста слегка растянуть, вырежьте из каждого по 2 круга.
Внутри каждого круга прорезать окружность, не дорезая до конца.
На тесте сделайте фигурные насечки острым ножом. Смешать желток, немного воды, куркуму и соль. Этой смесью смазать вырезанные круги. выпекайте при 190 градусах 10 минут.
Лук мелко порежьте, обжарьте до прозрачности на сливочном масле. добавьте мелко порезанную семгу, посолить, поперчить, немного припустить до готовности.
На другой сковороде подсушить муку, добавьте две столовых ложки сливочного масла, тщательно перемешайте,, снять с огня. добавьте сливки, перемешайте, чтоб не было комков. Опять поставить на огонь, прогреть до загустения. Снять с огня, добавьте мелконатертый сыр.
У готовых тарталеток аккуратно выньте серединку, выложите семгу, залейте сырным соусом.накройте крышечкой.
В обрезки теста я завернула сардельки и испекла вместе с тарталетками. Вот побочный продукт нашего рецепта.
Рецепты: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы
Рецепты: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы