Рецепт - тарталетки "Морские" на картофельном тесте

Масло cливочное (тесто) — 125 грамм
Мука (тесто) — 1 стак.
Хлопья картофельные (тесто, 120 грамм) — 1 стак.
Молоко (тесто) — 1/3 стак.
Соль — 1/2 чайные ложки
Сыр творожный ("Филадельфия" или любой другой сливочный, мягкий)
Семга (малосольная, 4 кусочка, грамм на 100 всего)
Креветки (я варила сама, чищенных было где-то 100-120 грамм
Груша (консервированная, 2 половинки)
Укроп (для украшения)

Рецепт "Тарталетки "Морские" на картофельном тесте"
Отмеряем стаканами (у меня для этого тонкие стаканчики) 1 стакан муки и 1 хлопьев. Хлопьев ушла вся пачечка, так что знаю вес . Масло рубим с мукой. Приспособилась делать это в подносе - стол чистый остается, собирать кучку муки легко, вымыть поднос 2 минуты.
Порубили - высыпаем хлопья, солим
Делаем ямку, постепенно выливаем молоко и замешиваем крутое тесто
Колобочек - в пленку и в холод, минут на 40
Креветки варим 5 минут со специями (прошу прощения за лишние фото, мне помогал мой маленький фотограф, ей очень хотелось, чтобы они были в рецепте)
Сыр взяла минимальной жирности, хотелось себя побаловать
Семгу (форель, кету - любую рыбку по вкусу) режем тонкими полосками, кусочками - как угодно, мелко. Самую тонкую часть кусочка я обрезала полосой, для розочек. Заправляем сыром.
Креветки чистим, режем мелко (оставим 6-8 штук на украшение), заправляем сыром. Если любите паштеты - пропустите креветки и сыр через блендер.
Грушу режем мелко (без сока, обсушите половинки), добавляем к креветкам
Тесто достаем, отщипываем кусочек (оно очень твердое, надо прогреть его руками, разминая). Раскатываем тонко и вырезаем кружки.
Раскладываем в формочки, приминая каждую впадинку, тесто не очень податливое. Накалываем донышко вилкой, чтобы не поднималось.
Выпекаем до золотистого цвета. Бортики сядут немного, но ровно-ровно...
Наполняем рыбным фаршем...
Украшаем укропом и розочкой из полоски рыбы.
Выкладываем креветочный фарш и сверху - сердечки из креветок.
Приятного аппетита!
Дополнение: я сделала как всегда 9 тарталеток, начинка чуть осталась. Тесто отправилось ждать своего часа в морозилку.
Рецепты: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы
Рецепты: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы