Рецепт - кокосово-лимонные тарталетки
Стружка кокосовая (для теста + одна столовая ложка для украшения) — 1,5 стак.
Сахар-песок (для теста - 70 грамм для лимонного крема - 130 грамм ) — 200 грамм
Мука пшеничная (для теста) — четыре столовых ложки
Ванилин (для теста) — одна чайная ложка
Белок яичный (для теста) — две штуки
Крахмал (лучше кукурузный, но можно и картофельный, для крема) — две столовых ложки
Лимон (тертая лимонная цедра для крема - 0,5 чайные ложки+ свежий лимонный сок для крема - 65 миллилитров )
Вода (для крема) — 70 миллилитров
Яйцо куриное (для крема) — 1 шт
Рецепт "Кокосово-лимонные тарталетки"
Для начала приготовим основу. Это элементарно! Для этого смешиваем сахар, кокосовую стружку, муку и ванилин. Белки слегка взболтать венчиком (взбивать не обязательно) и добавьте в смесь. Все очень хорошо перемешайте.
У вас должна получиться липкая густая масса. Выкладываем смесь ложкой в 12 хорошо смазанных растительным маслом формочек и распределяем по дну и стенкам. Тесто липкое, поэтому руки лучше смочить водой.
Печем в духовке, разогретой до 220 градусов 15 минут или пока края тарталеток не станут золотистыми. Не передержите! остудите сначала в формочках 2 минуты, послеэтого извлеките из формочек и полностью остудите на решетке.
Теперь приготовим крем. соеденить сахар, крахмал и лимонную цедру в небольшой кастрюльке и хорошо перемешайте.
Постепенно добавьте воду и лимонный сок. смешать венчиком до однородности. доведите до кипения на среднем огне и варите 1 мин. постоянно помешивая.
Яйцо взбейте вилочкой. введите в него 1/4 часть горячей лимонной смеси и хорошо перемешайте. выложите все в кастрюльку с остальной лимонной смесью.
Проварить на маленьком огне еще минуту или до загустения. При желании можно добавьте в лимонный крем пару капель желтого красителя. Я не стала этого делать.
После того, как крем остынет, выкладываем по ложечке крема в каждую тарталетку и посыпаем кокосовой стружкой. Все! Теперь можно и на стол!
Рецепты: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы
Рецепты: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы
