Рецепт - тарталетки Франсуаза

мука пшеничная — 1,5 стакана
миндаль — три столовых ложки
яйцо куриное — одна штука
масло сливочное — 100 грамм (+ одна столовая ложка для лука)
соль - 1 щепотка
лук-порей — одна штука
сыр с плесенью — 100 грамм
тимьян — 1/2 чайные ложки
вино белое — 100 миллилитров
яблоко — одна штука
вода — 50 миллилитров
корица — 1/2 чайные ложки
сахар — одна столовая ложка

Для приготовления теста миндаль измельчите в крошку. Муку просейте, добавьте щепотку соли. Охлажденное сливочное масло натрите на терке. добавьте миндаль, яйцо и быстро замесите тесто. заверните в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Яблоко нарежьте тонкими дольками. Воду вскипятите, растворить в ней сахар, добавьте яблоко, корицу. Убавить огонь и тушить 2 минуты.
Листья лука-порея отрежьте, стебель нарежьте небольшими колечками. разогрейте одна столовая ложка сливочного масла, слегка обжарьте порей, посыпать тимьяном, влейте вино и тушить на медленном огне, пока жидкость не испариться. Сыр с плесенью мелко покрошить.
Тесто раскатать в пласт, выложите в смазанные маслом формочки, часто наколоть вилкой. выпекайте при температуре 180°C 15 минут.
Достать корзиночки из духовки, на дно каждой выложите лук-порей, послеэтого дольки яблок. Сверху посыпать сыром и запекайте еще 15 минут, пока корзиночки не подрумянятся и сыр не расплавиться.
Посвящается незабываемому и приятному путешествию по Франции.