Рецепт - абрикосовые чизкейки

Крошка (от сдобного печенья, для подложки) — 125 грамм
Масло сливочное (шоколадное, для подложки) — 80 грамм
Орехи (любые, для подложки) — 30 грамм
Творог (мягкий нежирный, для начинки) — 400 грамм
Сахарная пудра (для начинки) — 70 грамм
Ванильный сахар (для начинки) — 1 пакет.
Сливки (22%, для начинки) — 120 миллилитров
Желатин (для начинки) — 30 грамм
Абрикос (консервированные в сиропе половинками, для начинки) — 1 бан.

Рецепт "Абрикосовые чизкейки"
Пекла я как-то торт "Мишка на Севере", коржи обрезала, растолкла в ступке и обсыпала бока. Но крошек осталось много, вот они стояли в баночке, стояли и дождались своей очереди.
А, вообще-то, можно используйте любое сдобное печенье. Я часто в кондитерской покупаю у девочек лом по 30 руб. за кг. Очень выгодно и удобно.
Масло выдержите при комнатной температуре до полного размягчения. Для ускорения процесса я поставила кастрюльку с ним на горячую батарею.
орехи обжарьте, очистите от шелухи и растолочь в ступке, только не в муку, чтобы оставались ощутимые кусочки.
Все соединить и хорошо перемешайте. Масса должна в кулаке сжиматься в комок. Если рассыпается, то добавьте еще масла.
6 широких невысоких стаканов (как для виски, например) застелить пищевой пленкой. Для меня это самый мучительный момент. И стаканы водой смачиваю, и пленку... все равно мучение. Но все-таки застелила.
Массу равномерно распределить по стаканам и хорошо прижать к дну, например, толкушкой. Отставить.
Желатин залейте водой (около 0,5 стакана) минут на 30, когда набухнет, излишки воды, если будет, сцедить.
Творог перетереть с пудрой и ванильным сахаром.
С абрикосов слить сироп, сами абрикосы хорошо разомните вилочкой в пюре. Если они без кожицы, то протирать их не надо.
В творожную массу добавьте сливки и хорошо взбейте миксером до гладкой однородной массы.
Желатин растопить. Примерно 70 % добавьте в творожную массу, хорошо перемешайте и равномерно разложите массу в стаканы. Поставить в холодильник на 30 минут. Когда слегка застынет, достаньте.
Оставшийся желатин (если застынет, снова подогреть) влейте в абрикосовое пюре, перемешайте и выложите на творожную массу. Снова убрать в холодильник до полного застывания - на несколько часов.
Застывшие пирожные аккуратно вытащить за края пленки, пленку осторожно удалите, пирожные переставить на блюдечки и украсьте.
Я украсила сахарными цветочками, серебряными бусинками и свежими листочками мелиссы.
Приятного чаепития!!! И спасибо огромное автору десерта.
Рецепты: Десерты -> Чизкейк -> Чизкейк без выпечки
Рецепты: Десерты -> Чизкейк -> Чизкейк без выпечки