Рецепт - мини-чизкейки с малиновым желе и манго

Печенье (Песочное) — 140 грамм
Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 грамм
Какао-порошок — 1,5 столовых ложки
Творог (Пастообразный) — 250 грамм
Сыр сливочный (Филадельфия, Альменте) — 300 грамм
Ваниль — 1 грамм
Сахарная пудра — четыре столовых ложки
Манго (Пюре - манго почистить, пробить в блендере и протрите через сито) — 150 грамм
Желатин (6 + 4 + 4) — 14 грамм
Сливки (любой жирности; 50 + 50) — 100 миллилитров
Шоколад белый — 50 грамм
Фисташки (Рубленые) — три столовых ложки
Пюре (Малиновое - 300 грамм малины, у меня замороженная, протрите через сито) — 150 г

Рецепт "Мини-чизкейки с малиновым желе и манго"
Основа:
Печенье пробить с маслом и какао в блендере; выстилите на дно бумажных формочек, помещeнных в форму для маффинов, и запеките в прогретой до 180" духовке 10 мин., остудите.
Творог, Филадельфию, ваниль и сах.пудру взбейте миксером и разделите на 2 части.
В первую добавьте пюре манго и предварительно замоченный в холодной воде, отжатый и растворенный в 50 миллилитров горячих сливок желатин ( 6 грамм , хорошо перемешайте и разложите по формочкам, поместить на 15 мин. в холодильник, посыпать манговый слой фисташками.
Нагреть сливки ( 20 миллилитров из 50) до 90 С и разведите в них предварительно замоченный в холодной воде и отжатый желатин ( 4 грамм и добавьте во вторую часть творожного крема, хорошо перемешайте.
Нагреть оставшиеся сливки, поместить в них кусочки шоколада, размешайте до однородности, добавьте к крему и хорошо перемешайте, разложите крем поверх фисташек, разровняйте и поместить минут на 15-20 в холодильник.
Малиновое желе: нагрейте три столовых ложки пюре и разведите в нeм предварительно замоченный в холодной воде и отжатый желатин ( 4 грамм , хорошо перемешайте и поставить минут на 10 в холодильник, чтобы желе слегка загустело.
Залить пирожные желе, поместить в холодильник, дайте хорошо застыть.
Непосредственно перед подачей освободите пирожные от бумажных формочек, украсьте малиной и мятой.
Рецепты: Десерты -> Чизкейк
Рецепты: Десерты -> Чизкейк