Рецепт - холодный чизкейк с белым шоколадом

200 грамм печенья «савоярди»
250 грамм растопленного сливочного масла
150 грамм домашнего сливочного сыра
300 грамм белого шоколада
300 грамм натурального йогурта
1–2 яйца
сок и цедра 1 апельсина
10 грамм желатина
кстати
При приготовлении этого блюда использовался блендер Braun Multiquick Professional .
С блендером Braun Multiquick смешивание, взбивание и измельчение даже очень твердых продуктов не составит никакого труда, а система для измельчения продуктов Big Chopper с насадкой для дробления льда поможет в приготовлении коктейлей.

Печенье поместить в чашу блендера, размолоть сначала 10 сек. на минимальной скорости, послеэтого, быстро увеличив скорость до максимума, еще 10 сек.
Влить топленое масло и перемешайте на минимальной скорости.
Положить в круглую форму для торта, разровняйте. Поставить форму в холодильник на 15 мин.
Приготовить начинку. Желатин размешайте в апельсиновом соке. Домашний сыр и йогурт поместить в чашу блендера, перемешайте на минимальной скорости, добавьте по очереди, не выключая блендер: апельсиновый сок с желатином, тертую цедру, яичный желток.
Шоколад разломать на куски, сложить в небольшую керамическую миску, размягчить в микроволновой печи в течение 30 сек., добавьте к начинке и перемешайте на средней скорости. Оставшийся яичный белок влейте в миску, добавьте щепотку соли и взбейте; добавьте его к начинке и перемешайте на минимальной скорости.
Достать форму из холодильника, выложите начинку поверх основы и вновь поставить в холодильник до полного застывания, а послеэтого сразу подать к столу. Десерт можно украсьте по своему вкусу, посыпав шоколадной стружкой, тертой цедрой или цукатами.