Рецепт - творожный торт «а-ля Чизкейк» с шоколадным ганашом

:
Корж :
Шоколадное печенье 100 грамм
Сливочное масло 70 грамм
Какао-порошок три столовых ложки

:
Шоколадное печенье измельчите в блендере в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом, добавьте какао и хорошо вымешать. На дно смазанной сливочным маслом разъемной формы положить круг из пекарской бумаги, сверху тонким слоем выложите корж из печенья, форму поставить в холодильник.
Разогреть духовку до 170 градусов.
Все компоненты, кроме 4 белков и 50 грамм сахара, смешать в блендере до образования однородной смеси. В отдельной посуде взбейте белки в устойчивую пену, постепенно подсыпая сахар, и очень аккуратно соединить с творожной смесью.
Выложить начинку в форму на основу из печенья, разровняйте. Поставить в духовку и выпекайте примерно 60-80 минут. Готовый торт должен отходить от бортиков и быть немного плотным. Оставить в духовке, пока торт полностью не остынет.
Вскипятить воду с сахаром, убавить огонь и уварить сироп до густого состояния. Снять с огня и полить поломанный шоколад, непрерывно вымешивая. влейте по желанию ликер, добавьте сливочное масло и хорошо размешайте. дайте немного остыть.
Снять с торта бортик, полить ганашом, равномерно распределяя его по поверхности и бокам торта, и поставить в холодильник на ночь(или на 6 часов минимум).