Рецепт - чизкейк закусочный с джемом из помидоров черри

крекеры несладкие (можно с солью)
250 грамм
масло сливочное размягченное
75 грамм
тмин две чайных ложки
сыр фета
200 грамм
творог мягкий
250 грамм
яйцо крупное четыре штуки
орех мускатный молотый одна чайная ложка
сметана жирная три столовых ложки
помидоры черри
300 грамм
лайм
четыре штуки
сахар (песок)
6 столовых л.
соль мелкая морская
2 щепотки
перец черный молотый
2 щепотки
перец чили молотый
2 щепотки

Все продукты достаньте из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры.
Приготовить джем: помидоры черри разрежьте пополам, вырежьте основание черешка, положить в сотейник, засыпьте сахарным песком. С лаймов снять цедру, выдавите сок, сок и цедру добавьте к помидорам. Туда же добавьте черный перец, перец чили и соль (если вы используете соленые крекеры, соль можно не добавлять). Поставить на медленный огонь и варите до готовности, периодически помешивая, около 15 минут.
Крекеры измельчите в блендере до состояния крошки. добавьте тмин и сливочное масло и размешайте до однородного состояния. выложите в разъемную форму диаметром 21 см, покрыв как дно, так и стенки формы. Поставить в разогретую до 180°C духовку. выпекайте 10 минут, послеэтого выньте из духовки. Убавить огонь в духовке до 165°C.
Фету, мягкий творог и сметану смешать до однородного состояния. Если вы используете блендер, делайте это аккуратно, не взбивая. В результате должна остаться кремовая масса. Миксер в данном случае используйте не рекомендуется.
Добавить мускатный орех, по одному введите яйца и перемешайте все до однородного состояния. вылейте в форму поверх теста. выпекайте около 30 минут. Остужать постепенно: сначала в закрытой духовке 30 минут, послеэтого столько же в духовке с открытой дверцей, а послеэтого уже выньте из духовки. Когда полностью остынет, убрать в холодильник на 4-5 часов .
Подавать с джемом из помидоров черри.