Рецепт - праздничный пирог а-ля "Чизкейк"

Хлеб (крошки) — 1,5 стак.
Фундук (или другие орехи) — 100 грамм
Сахар (0,5 стак. + одна чайная ложка + 80-100 грамм в глазурь из какао)
Масло сливочное — 100 грамм
Мука — две столовых ложки
Сливки (33%) — 0,5 стак.
Ванилин (на кончике ножа)
Яйцо — три штуки
Белок яичный ( две штуки в белковую глазурь; одна штука в глазурь из какао) — три штуки
Сахарная пудра (Для белковой глазури) — 120-150 грамм
Мед ( одна столовая ложка для глазури из какао; одна столовая ложка в белковую глазурь) — две столовых ложки
Какао-порошок (Для глазури из какао) — 20 г

Рецепт "Праздничный пирог а-ля "Чизкейк""
Для коржа смешать хлебные крошки, измельченные орехи, один стакан ложку сахара. добавьте растопленное масло. Смесь распределить в смазанной маслом форме со съемным бортом.
Для наполнителя смешать сливки, 0,5 стакана сахара, муку и ваниль. взбейте миксером до однородной массы. добавьте яйца и снова взбейте.
Смесь вылейте на корж и запекайте 40-50 мин. при 180°. Не вынимая из формы, дайте чизкейку остыть.
приготовить белковую глазурь. Для этого взбивайте белок с дважды пропущенной сквозь частое сито сахарной пудрой до получения устойчивой блестящей пены. Взбивая, постепенно добавляйте мед.
Так же, как белковую, приготовить глазурь из какао. На готовый чизкейк нанести слои белковой глазури. Сверху на еще жидкую глазурь нанести узоры из темной глазури. послеэтого зубочисткой или вилкой провести зигзагообразные линии, чтобы получить «мраморный» эффект. дайте глазури застыть.
Примерно через 30 минут аккуратно снять бортик формы и поставить "чизкейк" в прохладное место еще на 4 часа.
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги