Рецепт - манговый чизкейк без выпечки

Печенье (я брала Юбилейное классическое) — 125 грамм
Масло сливочное (растопленное и охлажденное) — 70 грамм
Манго (я брала тайские, их можно и одну штуку брать) — две штуки
Сок лимонный — одна чайная ложка
Сахар (мелкий, примерно) — 100 грамм
Желатин — 10 грамм
Вода — три столовых ложки
Сыр (крим-чиз, я брала сыр BUKO) — 300 грамм
Йогурт (натуральный) — 200 грамм
Сливки (жирные) — 200 Мл

Рецепт "Манговый чизкейк без выпечки"
Устелить дно разъемной формы пергаментом.
Раскрошить печенье и смешать его с растопленным маслом (я это делаю в блендере). выложите на дно формы и тщательно утрамбуйте руками. Отправить в холодильник на время приготовления желе и сырной массы.
2,5 грамм желатина (у меня был пакетик обычного Доктор Оэткер 10 грамм - я зачерпнула чуть больше четверти, примерно 4 грамм замочить в одна столовая ложка воды.
Манго перетереть до пюреобразного состояния через сито (я делала блендером), нам нужно примерно 150 миллилитров мангового пюре.
Смешать в кастрюльке манговое пюре, лимонный сок и четыре столовых ложки сахара, доведите до кипения.
Снять с огня и добавьте размоченный желатин, тщательно перемешайте.
5-7 грамм желатина (я взяла все, что у меня осталось в пакетике) замочить в две столовых ложки воды.
Крим-чиз накройте пленкой и разогрейте в микроволновке секунд 30, у меня микро нет, я на водяной бане подогревала.
Сливки взбейте до легкого загустения.
Крим-чиз взбейте, добавляя постепенно 80 грамм сахара, йогурт и взбитые сливки. Замоченный желатин в микроволновке или на водяной бане растопить до полного растворения(но следите, чтобы не закипел), введите его в сырную массу и тщательно взбейте. Все взбивайте на маленьких оборотах миксера.
Готовую сырную массу вылейте в форму с основой.
Сверху ложкой выливаем манговое желе, разравниваем лопаточкой и хаотичными движениями делаем рисунок абстрактный.
Отправляем в холодильник минимум на 4 часа, я это делаю на ночь.
Достаем из холодильника, аккуратно отделяем бока формы, дно, украшаем кокосовой стружкой и дольками манго и наслаждаемся. Приятного аппетита!
Рецепты: Десерты -> Чизкейк -> Чизкейк без выпечки
Рецепты: Десерты -> Чизкейк -> Чизкейк без выпечки